Nöbetçi Eczaneler
ANKARA, (DHA)- SANAYİ ve Teknoloji Bakanı Mehmet Fatih Kacır, Adana şalgamının Avrupa Birliği’nden (AB) coğrafik işaret tescili alan 45’inci eser olduğunu bildirdi.
Bakan Kacır, sanal medya hesabından yaptığı paylaşımda, mahallî kalkınma atılımı vizyonu doğrultusunda, Anadolu’nun kadim üretim mirasını ve özgün lezzetlerini memleketler arası alanda tanıtmaya ve müdafaaya devam ettiklerini vurguladı. Kacır, “Köklü üretim geleneği ve kendine has aromasıyla öne çıkan Adana şalgamı, Avrupa Birliği’nce tescil edilerek muhafaza altına girdi. Böylece ülkemizin AB’de tescillenen coğrafik işaretli eser sayısı 45’e ulaştı. Mahallî kalkınma atağı vizyonumuz doğrultusunda, Anadolu’nun kadim üretim mirasını ve özgün lezzetlerini milletlerarası alanda tanıtmaya ve muhafazaya devam ediyoruz. Bu başarıda emeği bulunan tüm paydaşları ve üreticilerimizi gönülden tebrik ediyorum” sözlerini kullandı.
TESCİL SÜRECİ
Bakanlıktan yapılan yazılı açıklamaya nazaran; Türkiye’nin kıymetli gastronomi merkezlerinden Adana’nın en meşhur lezzeti şalgam, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 2020 yılında coğrafik işaret tescili aldı. Adana Ticaret Odası, Adana şalgamının, Avrupa Birliği nezdinde de tescillenmesi için çalışma başlattı. 19 Nisan 2023’te yapılan başvuru, Avrupa Birliği Kurulu tarafından gerçekleştirilen değerlendirmeler sonucunda 21 Kasım 2025 tarihinde uygun bulundu.
ADANA ŞALGAMI
Şalgam suyu bilhassa Adana, Mersin ve Hatay başta olmak üzere Akdeniz bölgesinde yılın büyük kısmında tüketilen klasik içeceklerden biri olarak öne çıkıyor. Bölge mutfağına has yemeklerle ahengi sayesinde sofralarda kıymetli bir yer tutuyor. Şalgam suyu; bulgur unu, kırmızı havuç, tuz, su, maya ve şalgam kullanılarak yapılan fermantasyon usulüyle hazırlanıyor. İki basamaklı fermantasyon süreci sonucunda elde edilen içecek, kırmızı renkli, bulanık görünümlü ve ekşi aromalı yapısıyla biliniyor. Mevsime nazaran 8 ila 12 gün süren fermantasyonun akabinde tüketilen şalgam suyu, iştah açıcı ve sindirime yardımcı özellikleriyle de dikkat çekiyor.
AB TESCİLLİ ÜRÜNLER
Adana şalgamının tescil edilmesiyle birlikte Türkiye’nin Avrupa Birliği’nde muhafaza altına alınan eser sayısı 45’e yükseldi. Avrupa Birliği’nde tescilli coğrafik işaretli 45 Türk eseri şöyle; “Gaziantep Baklavası, Aydın İnciri, Malatya Kayısısı, Aydın Kestanesi, Milas Zeytinyağı, Bayramiç Beyazı, Taşköprü Sarımsağı, Giresun Tombul Fındığı, Antakya Künefesi, Suruç Narı, Çağlayancerit Cevizi, Gemlik Zeytini, Edremit Zeytinyağı, Milas Yağlı Zeytini, Ayaş Domatesi, Maraş Tarhanası, Edremit Körfezi Yeşil Çizik Zeytini, Ezine Peyniri, Safranbolu Safranı, Aydın Memecik Zeytinyağı, Araban Sarımsağı, Osmaniye Yer Fıstığı, Bingöl Balı, Bursa Şeftalisi, Hüyük Çileği, Bursa Siyah İnciri, Söke Pamuğu, Manisa Mesir Macunu, Gaziantep Menengiç Kahvesi, Silifke Yoğurdu, Aydın Memecik Zeytini, Erzincan Tulum Peyniri, Aydın Çam Fıstığı, Afyon Pastırması, Afyon Sucuğu, Antep Fıstık Ezmesi, Mut Zeytinyağı, Kırkağaç Kavunu, Hatay Kaytaz Böreği, Gaziantep Lahmacunu, İpsala Pirinci, Bursa Kestane Şekeri, Yenice Ihlamur Balı, Maraş Çöreği ve Adana Şalgamı.”(DHA)
